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烤箱杀菌设备原理

来源:旭朗机械 发布时间:2019/1/3 10:03:33 点击量:0
 烤箱杀菌设备原理

 

        烤箱是利用了发热管的热效应和生物效应的共同作用的结果。烤箱对细菌的热效应是使蛋白质变化,使细菌失去营养,繁殖和生存的条件而死亡。烤箱对细菌的生物效应是烤箱电场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA,是由若干氢键松弛,断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变甚至断裂。


       烤箱杀菌设备应用范围:
用于粉状、颗粒、片状等食品、药品、营养品、瓶装液体、粮食制品、农副产品、牛肉、肉脯、方便面、速食品、米粉的干燥、杀菌,杏仁、花生、红枣、桃仁、板栗的烘烤、膨化、杀菌、脱皮,酱菜、卤味、各种肉制品小包装的防霉、杀菌、保鲜,还用于科研院校的研究。

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